- 2010年7月23日 09:12
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通販好きにとっては、ダイヤモンドシャープナー等のCMを見ると、ついつい注文をしたくなります。何年も前から欲しくてたまりませんでした。家には15年位前に秋葉原で実演販売を見て衝動買いしたシャープナーがありますが切れ味があまり良くなりません。
包丁などの刃は14,15度位の角度を付けて研がないといけませんが、CMの様な片手でコチョコチョと磨くのではうまく刃が付きませんから切れ味は悪いのだろうと思います。
そこで、数ヶ月前に京セラのファインシャープナー（電動研ぎ器）を購入しました。特徴は、砥石で研ぐように刃に対して直角に、1秒間に150往復する音波振動で研いでくれます。特に包丁研ぎ用ガイドが付いているので、包丁をガイドに入れるだけの簡単な操作です。包丁の刃先を15度の角度で研いでくれます。少々うるさいのですが、片面10秒で研ぐだけです。手元の部分2cmほどがガイドが当たるので外して磨く必要があります。
購入したときは心配で古い包丁で試しながら使い始めましたが、いまは全部の包丁に使っています。ただ、表面に傷が付きますから高額な包丁には使わない方が良いと思います。トマトの切れ味を目安に使っています。砥石の交換サービスもありますから長く使えるのではないでしょうか。気に入っています。（定価：3,150円、砥石交換：1,050円別途着払い315円）
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